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Zwischen Meer und Hügeln rund um Ribera im Südwesten Siziliens wächst die Biancolilla, eine der ältesten Olivensorten der Insel. Aus ihr entsteht unser natives Olivenöl extra der Ernte 2026: sortenrein, also 100 % Biancolilla ohne Verschnitt, und schonend per Kaltextraktion gewonnen.
Das Öl ist mild, harmonisch und fein-fruchtig. In der Nase zeigt es frisches Gras, grüne Mandel und einen Hauch Artischocke. Am Gaumen ist es weich und rund, mit nur dezenter Bitternote und einer leichten, angenehmen Schärfe im Abgang. Damit passt es besonders gut zu Fisch, Salaten, Tomaten mit Mozzarella, gedünstetem Gemüse oder pur zu frischem Brot.
Es kommt direkt vom Erzeuger aus Ribera zu dir, ohne Zwischenhändler. Erhältlich ist es im 3-Liter- oder 5-Liter-Kanister, der das Öl vor Licht schützt und ideal als Vorrat ist. Bitte kühl und dunkel lagern.
Ribera: wo unser Olivenöl zu Hause ist
Im Südwesten Siziliens, zwischen dem Mittelmeer und den Hügeln der Provinz Agrigent, liegt Ribera. Die Stadt ist in ganz Italien für ihre Orangen bekannt, und zwischen den Zitrushainen stehen seit Generationen die Olivenbäume.
Hier stimmt alles, was eine Olive braucht: viel Sonne, eine salzige Brise vom Meer, milde Winter und fruchtbare Böden. Die Biancolilla ist in diesem Teil Siziliens seit Jahrhunderten heimisch. Sie dankt es mit einem Öl, das so ist wie die Landschaft selbst: hell, sanft und voller Frische.
Unser Olivenöl kommt von Manuele, dem Bauern, von dem auch unsere Orangen stammen. Wir kennen ihn persönlich, wir kennen seine Bäume und wir wissen, wie sorgfältig er arbeitet. Wer seine Orangen schon probiert hat, weiß, was das bedeutet. Deshalb gibt es bei uns kein anonymes Öl aus irgendeiner Abfüllung, sondern eines mit Namen und Adresse.
Von Manuele aus Ribera. Direkt zu dir nach Hause.
So verwendest du unser Biancolilla-Olivenöl
Die Biancolilla ist ein mildes, feines Öl. Ihre Stärke spielt sie dort aus, wo sie nichts überdecken soll, sondern ein Gericht abrundet.
Roh entfaltet es am meisten
Gib es zum Schluss über das fertige Gericht: über gegrillten Fisch, Carpaccio, Tomaten mit Mozzarella, Salate, gedünstetes Gemüse oder eine helle Suppe. Auch pur auf frischem Brot mit einer Prise Salz zeigt es, was in ihm steckt.
Auch zum Kochen geeignet
Zum Dünsten und sanften Anbraten kannst du es ohne Bedenken nehmen. Bei sehr starker Hitze geht allerdings das feine Aroma verloren. Dafür wäre es zu schade.
Der Geheimtipp: Süßes
Weil es so mild ist, passt es hervorragend in Rührkuchen und Gebäck anstelle von Butter. Ein paar Tropfen über Vanilleeis mit etwas Meersalz sind in Sizilien ein Klassiker.
So bleibt es frisch
Lagere den Kanister kühl, dunkel und gut verschlossen, aber nicht im Kühlschrank. Für den täglichen Gebrauch füllst du am besten eine kleine dunkle Flasche ab. So kommt der Vorrat selten mit Luft in Kontakt und das Öl behält lange sein Aroma.
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